中国的酒文化源远流长，在长久的饮用过程中，秦、汉时期已经懂得冷酒伤胃，酒又不能太热，热能伤肺，不冷不热，适其中和。饮酒大都要温热，古代温酒是用文火慢慢的温。其中鐎壶的腹侧有柄，便于手握，一侧有流，作上嘴活动的鸡首形。鸡在古代是珍禽类动物，鸡与居、基同音，有“居家安乐”之意。